La deuxième édition du Guide des espèces à l'usage des professionnels est disponible.
Dans un contexte de raréfaction des ressources halieutiques, ce guide présente, à partir des données scientifiques disponibles, les principales espèces de produits de la mer (pêche et aquaculture) consommées en France, en Belgique et en Suisse, sous l’angle de la durabilité.