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|Pâte de pain | pain Chaillou | Pâte feuilletée ou brisée | Comment escher la pâte |

Épisodes précédents:

• Pêche au coup en Méditerranée : le matériel
• Première partie de pêche
• Pêche au coup en Méditerranée - amorçage mer

Pâte de pain

Le pain classique, celui du boulanger, ne tient pas à l’hameçon, ou très peu de temps. Toutefois voici la façon de préparer de la pâte de pain:

• Prendre quelques tranches d’un pain coupé d’au moins deux ou trois jours,
• Couper les croutes,
• Humidifier les tranches ainsi préparées dans un linge humide ou à l’aide d’un vaporisateur. Attention, il ne faut pas détremper le pain.
• Placer les tranches dans un linge, former un boule,
• Pétrir cette boule jusqu’à obtention d’une pâte souple et malléable.

Amorce à base de pain
une recette que l’on ne peut plus simple puisqu’il ne s’agit que de pain rassi des derniers jours et d’un peu de sable. Il est vrai qu’en vacances il faut faire avec les moyens du bord...Les résultats étant, je continue à l’utiliser chaque année.

Préparation

• Casser le pain - en général dans le Midi ce sont des restes de baguettes - pour obtenir des petits morceaux et les ranger dans un sac.
• Sur place, face à la mer, tremper le pain dans une bassine avec un peu d’eau de mer,
• Lorsque le pain est bien détrempé, le verser dans un linge et former un sac,

• Essorer et pétrir: le pain se transforme en pâte de pain, l’amorce est prête.

• Alourdir avec du sable - compter 2 parts de sable pour une part de pain

Poissons ciblés: le mulet des ports méditerranéens mais aussi le saupe en été
Distribution de l’amorce:: Au début de la partie de pêche, effectuer un amorçage lourd, de fond, avec deux ou trois boules de la taille d’une orange. Tout au long de la partie, toutes les 10 minutes ou à chaque coulée, lancer une petite boule de rappel de la taille d’un œuf de pigeon. Pour être efficace, il s’agit d’avoir un métronome dans la tête!

Le pain Chaillou

Le pain Chaillou est le seul pain spécifique pour la pêche, c’est le seul que je connaisse. Il est utilisé pour la pêche au coup en étang, en eau douce pour le blanc (gardon, rotengle). En bord de mer, le saupe et le mulet seront intéressé par cet appât.
La particularité du Chaillou est de tenir à l’hameçon, et ce sera donc pour escher que l’on pourra l’utiliser.

Mode d’emploi

• Couper des tranches de pain de 2 cm environ,
• Envelopper ces tranches dans un linge mouillé,
• Les presser fortement après ramollissement.

ATTENTION ! ne jamais détremper le pain.

Source : Copie emballage pain Chaillou - La Sirène

Pâte feuilletée ou brisée

La pâte feuilletée et la pâte brisée sont utilisées en cuisine pour la réalisation des tartes par exemple. Les premiers prix proposés par les super marchés conviennent parfaitement.

C’est un appât facile à préparer, tout particulièrement en vacances.

Préparation

• Couper un tronçon de pâte et le placer dans un linge,
• Former un boule,
• Si la pâte est trop collante, trop molle, ajouter progressivement un peu de farine,
• Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable.

Comment escher la pâte?

Pour escher à l’hameçon :

• Prélever l’équivalente d’une petite bille que vous aplatissez légèrement,
• Présenter l’hameçon et le recouvrir de pâte.

Voir aussi sur le site 159-pain-pate-amorce-industrielle