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Coquillages et crustacés marins …

Les coquillages et les crustacés marins sont des animaux invertébrés qui vivent dans l’eau salée. Ils font partie du groupe des mollusques ou des arthropodes, selon leur structure corporelle. Les coquillages ont une coquille calcaire qui protège leur corps mou, tandis que les crustacés ont un exosquelette rigide et articulé. Certains coquillages et crustacés marins sont comestibles et appréciés pour leur chair, comme les huîtres, les moules, les crevettes ou les crabes. D’autres sont utilisés comme objets de décoration ou de collection, comme les coquilles Saint-Jacques, les nautiles ou les étoiles de mer.

Histoire d’huîtres

Histoire d’huitres : Saviez vous qu’en 1924, l’huître indigène d’Arcachon est touchée par une maladie et voit sa production réduite à néant ?

Le déjeuner d'huitres - J.F. de Troy, 1735

Comment ouvrir à cru les coquillages

Comment ouvrir à cru les petits coquillages bivalves ? nous ferons appel aux cuisiniers qui excellent dans l’art d’ouvrir les fruits de mer.

Un couteau d'office (ou couteau de cuisine)

Des coquillages pour la pêche

Des coquillages pour la pêche : l’amande de mer, le bigorneau, le bulot, la coque, le couteau, la moule et la palourde.

Les palourdes - les viviers de la Forêt, Fouesnant

Appâts : La Patelle et la crépidule

Il existe deux espèces distinctes de coquillages qui sont appelées patelles par de nombreux pêcheurs : la patelle commune et la crépidule.

Patelles fixées aux roches de la Côte de Granit Rose à Ploumanach

Le couteau et la pêche

Le couteau et la pêche – Le solen est une esche dure de bonne tenue sur l’hameçon qui donnent de bons résultats notamment au surfcasting.

Couteau au platier d’Oyes, 2008

La moule et la pêche

La moule est un appât convoité par les poissons de roche et les dorades en méditerranée. La tenue à l’hameçon est délicate.

Moules sur les rochers. - Les saintes-Maries-de-la-Mer, 2014

Etoile de mer

L’étoile de mer est un animal et non un végétal. C’est une distinction importante car cela veut dire que l’étoile de mer respire sous l’eau et que son organisme est conçu pour une vie exclusivement sous-marine.

Etoile de mer commune - Aquarium d’Arcachon, 2017

Le couteau | Coquillage marin

Voici un ancien article sur le thème des mollusques marins et tout particulièrement le couteau. C’est un article de 1951 paru dans le Chasseur Français de l’époque. J’adore.

1951

Les méduses

Les méduses vivent dans tous les océans de la planète, en eaux chaudes comme en eaux froides, de la surface aux abysses. 

Un plongeur attache un capteur à une méduse de Nomura au large des côtes du nord du Japon. Photo AFP

L’étrille le crabe du pêcheur à pied

L’étrille est le crabe par excellence du pêcheur à pied qui se balade sur les grèves rocheuses à la limite des vives-eaux.

Etrille - Aquarium Dieppe 2016

La seiche

La seiche est un mollusque céphalopode comme la pieuvre, elle se déplace en bancs, parfois sur de grandes distances.

Bébé seiche. - Estran cité de la mer à Dieppe, 2016

L’araignée de mer au havenet

L’araignée de mer est un excellent crustacé, souvent appelé crabe par les pêcheurs professionnels. Le pêcheur à pied prend parfois des araignées lors des grandes marées. Leur dos, couvert de mousse et d’algue, les rend difficiles à trouver: la pêche au havenet.

Araignée de mer - Aquarium d'Arcachon, 2017

L’araignée de mer

L’araignée de mer est un excellent crustacé, souvent appelé simplement crabe par les pêcheurs professionnels.

Quiberville-sur-Mer Débarquement d'araignées de mer, 2016

Le poulpe – pêche du bord et en bateau

La pêche du poulpe du bord et en bateau. – Un ancien article de 1947 du Chasseur Français dont le titre original est Les hôtes de la mer – La pieuvre.

Pieuvre en Méditerranée. - Banyuls-sur-Mer, 2004

Pêche et cuisson des crevettes grises

Les crevettes grises sur la côte d’opale – Septembre reste le mois phare pour la pêche des crevettes grises. Esche de choix pour la pêche, elle est aussi excellente dans notre assiette : pêche et cuisson.

Quelques crevettes grises, 2003

Bernard l’Hermite

Le Bernard l’Hermite – Un article de 1950 nous nous rappelle comment nos parents et arrières parents appréhendaient la pêche.

Bernard l’hermite , Estran - cité de la_mer à Dieppe, 2016

Aplysie le lièvre de mer

L’ Aplysie est un mollusque gastéropode à corps nu, sans coquille, qui mesure jusqu’à 30 cm de long.

Aplysie - photo sylviegoulven

Les néréides et les vers coréens

Néréides et vers coréens – Le Néréis est un ver annélide marin de la classe des polychètes mais on le connait plus sous le nom de néréide. C’est un excellent appât.

Gravettes, Bretagne 2008