Poissons plats: sole, plie, carrelet, flet et limande

Ce volet inventorie les espèces communes de poissons plats que l’on rencontre sur les côtes françaises. Toutes les espèces présentées ci-dessous vivent non seulement le long de nos côtes mais aussi au fond des mers. on dit alors que ce sont des espèces benthiques.

Dossier spécial Poissons plats

Carrelet - photo prise à  Naussica - Boulogne-sur-Mer, 2007


La sole commune

Solea solea (Linné, 1758)
Famille des Soleidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique et Méditerranée.

La sole est commune de la Mer du Nord à l’Atlantique puis devient rare en méditerranée où elle est souvent de petite taille. Elle vit au ralenti en hiver puis s’approche des côtes par mer calme au début du printemps et dans les sols à substrats mous. Elle y reste jusqu’à l’automne.
Très méfiante, la sole ne vient que la nuit au bord des côtes profitant du flux montant pour se nourrir. La sole se nourrit de vers, de mollusques et de petits poissons.
On la retrouve sur les plages, dans les estuaires, les chenaux et les bassins portuaires.
La couleur de ce poisson s’harmonise avec celle du fond marin, de vase ou de sable: grisâtre, blond, brunâtre. Le corps est elliptique et la petite bouche en biais la rend facilement identifiable.
Caractérisée par une dissymétrie par aplatissement latéral, la sole se confond avec le sol et se déplace en ondulant.
Elle mesure communément entre 24 et 35 cm pour un poids d’environ 350 grammes et pourrait atteindre plus de 70 cm.
Elle se reproduit en mer du Nord et en Manche de février à avril. la femelle pond entre 130 000 et 1 300 000 œufs, les petites soles restent sur le bord toute l’année tandis que les adultes retrouvent les fonds jusqu’à 130 mètres.
Sa chair est très appréciée et cette espèce répond à des règles de quota de pêche et à une taille minimale de capture.

Solea solea - © Hans Hillewaert  , via Wikimedia Commons
Solea solea © Hans Hillewaert - Wikipedia

Techniques de pêche

La sole est surtout capturée par les pêcheurs professionnels au chalut de fond ou au filet.
Pour ce qui concerne la pêche de loisirs, ce sera à la calée ou au surfcasting. Le montage idéal comprend 2 ou 3 potences en 30/100 armées d’hameçons n°4 eschés d’un ver marin.
La sole est active de nuit.
Appâts: arénicole et néréide blanche, parfois au lançon et au crabe mou.
Période de pêche de mai à novembre, principalement à partir de la mi-août et septembre.

Mois Reproduction Période de pêche
Janvier    
Février X  
Mars X  
Avril X ++
Mai   ++
Juin   ++
Juillet   ++
Août   +++
Septembre   +++
Octobre   ++
Novembre    
Décembre    

La plie commune ou carrelet

Pleuronectes platessa (Linné; 1758)
Autres noms: carrelet, plie européenne
Famille des Pleuronectidés
Zone géographique : mer du Nord, manche, Atlantique
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)

C’est une espèce commune de la Mer du Nord, Manche et Atlantique mais rare en Méditerranée.
La plie commune également appelée dans le nord de la France et en Belgique carrelet est un poisson plat, à la face brune ou jaunâtre parsemée de taches orangées et rouges plus ou moins nettes. Elle se présente avec un côté droit où se trouvent les yeux et la bouche et un côté gauche aveugle.
Elle vit du bord jusqu’à des profondeurs de 150 mètres sur des sols sableux ou vaseux et fréquente également les eaux saumâtres des estuaires et des ports.
Ce poisson aime les plages conditionnées par le rythme des marées, il profite et utilise les courants des marées. Il se nourrit de vers, de mollusques et de petits crustacés et parfois de petits poissons.
La plie mesure communément entre 15 et 45 cm pour un poids de 400 grammes avec une taille maximale de 95 cm.
La maille biologique (taille minimale de reproduction), des plies communes est de 35 cm. Selon la répartition des populations, le carrelet ou plie se reproduit l’hiver ou au printemps et dans des zones bien déterminées parfois éloignées de son lieu de vie. La femelle peut pondre jusqu’à 500 000 œufs.
Les larves de quelques millimètres de longueur subissent alors une étrange métamorphose: l’un des yeux rejoint l’autre face. Lorsqu’il atteint une taille de 15 mm environ, il gagne la côte pour s’y développer pendant près de deux ans. Les adultes se rencontrent un peu plus au large, jusqu’à 200 m de profondeur.

By Arnstein Rønning (Own work) [CC BY 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0)], via Wikimedia Commons
Pleuronectes platessa, photo Wikipedia
Carrelet - Nausicaa à Boulogne-sur-Mer, 2007
Carrelet - Nausicaa à Boulogne-sur-Mer, 2007

Technique de pêche

Cette espèce de poisson plat se nourrit de jour et il semble que son activité alimentaire atteint son point culminant juste après la marée haute. En surfcasting ou à la ligne dérivante, on utilisera un montage de 1 à 3 empiles de 30/100 armées d’hameçons n°2 à 4.
Appâts: arénicoles ou gravette.
Si vous pensez que ce sont là de gros hameçons alors vous n’avez jamais capturé de carrelet. C’est un véritable goinfre et un hameçon n° 1 ne fait pas peur à un jeune d’une quinzaine de centimètres. Il est courant d’ajouter aux empiles deux ou trois perles colorées pour titiller sa curiosité.
Période de pêche: Toute l’année, de préférence durant les mois de juin, juillet et août.

Les pêcheurs professionnels capturent ce poisson au chalut de fond et au trémail. Dans certaines régions, ce poisson est toujours pêché au "carrelet ", un filet formant une poche que l’on descend horizontalement dans l’eau avec un treuil à partir des jetées.

Carrelet sur le Petit Rhône, 2011
Carrelet sur le Petit Rhône, 2011
Mois Reproduction Période de pêche
Janvier X  
Février X  
Mars X  
Avril    
Mai   ++
Juin   +++
Juillet   +++
Août   +++
Septembre   ++
Octobre    
Novembre    
Décembre X  

Le flet commun

Platichthys flesus ()
Autres noms: flet européen, flondre, picaud, flounder
Famille des Pleuronectidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche et Atlantique

Le flet vit sur tout le littoral, dans les fonds vaseux de la Mer du Nord, de la Manche et de l’Atlantique, il est plus rare en Méditerranée. Le flet vit de la côte à 60 mètres de profondeur et remonte les embouchures parfois jusque dans les eaux douces.
Plutôt actif de nuit où il fouille la vase pour se nourrir de vers, de coquillages, d’alevins, de crabes et de petits crustacés comme les gammares.
De jour la marée montante est le moment privilégié, il suit alors les premières vagues et avale les proies à sa portée et cela bien souvent à quelques dizaines de mètres du bord.
C’est un poisson plat en forme de losange allongé, les yeux à droite, en haut. Comme tous les poissons plats, ce poisson présente une face aveugle blanchâtre et une face de couleur gris brun avec marbrures et points rougeâtres. La ligne latérale est en partie rugueuse. Par ailleurs, il présente des tubercules épineux vers l’arrière à la base des nageoires dorsales et anales (passer la main de l’arrière vers l’avant pour s’en rendre compte).
Il mesure en moyenne 30 à 50 cm pour un poids de 2kg.
Sa période de reproduction s’étale de février à mai. Il migre vers des eaux plus profondes jusqu’à 60 mètres où il se reproduit. Après éclosion, les œufs encore très petits flottent avant de rejoindre progressivement le fond. Le flet s’hybride souvent avec le carrelet, les zones de reproduction étant les mêmes.

Platichthys flesus, © Hans Hillewaert / , via Wikimedia Commons

Platichthys flesus

Technique de pêche

Le flet fréquente surtout les zones abrités. Au surfcasting ou à la ligne dérivante, on pourra utiliser un montage à 1 ou 2 empiles de 30/100 armées d’hameçons n°2 ou 4.
Appâts: arénicole ou gravettes, néréides de vase conviendront parfaitement.
La pêche à la tirette est également une technique qui donne de bons résultats. Dans les estuaires et les bassins portuaires de la Manche et de la Mer du Nord, il assure le gros des prises en poissons plats au printemps et en automne.
Sa chair est fade et peut être cuisinée à la poêle.
Période de pêche toute l’année mais principalement au printemps et à l’automne.

Mois Reproduction Période de pêche
Janvier    
Février X  
Mars X ++
Avril X +++
Mai X +++
Juin   ++
Juillet   ++
Août   ++
Septembre   +++
Octobre   +++
Novembre   ++
Décembre    
Flet, digue du Braek Dunkerque 2003
Flet, digue du Braek Dunkerque 2003

la limande commune

Limanda limanda (Linné, 1758)
Autres noms: flondre, limande européenne
Famille des Pleuronectidés
Zone géographique : Mer du nord, manche et Atlantique

La limande est un poisson plat ne dépassant pas 40 cm de long pour 800 grammes. Il présente une peau rugueuse et une ligne latérale en forme de S allongée au dessus de la nageoire pectorale. Les yeux sont du côté droit. La face aveugle peut être parfois pigmentée, la robe de la face visible est de couleur gris-jaunâtre, parfois avec des taches orangées.
Ce poisson vit dans la Mer du Nord et de la Manche où il affectionne les fonds sableux sans vase en retrait des plages entre 20 à 150 mètres de fond.
Cette espèce de poisson plat vient rarement sur la zone de marée et n’aime pas les eaux agitées.
La limande s’approche parfois des côtes en été.
Elle se nourrit de vers, de crustacés, de petits poissons.
La reproduction a lieu de février à mai.

Technique de pêche

On pêche la limande pendant la saison froide.
Le surfcasting ou à la calée depuis une jetée aux appâts naturels: arénicole, coquillages. Elle se pêche également à partir d’une embarcation, à soutenir ou à la palangre, de la plage au raccroc et aux lignes mortes.

800px-Limanda_limanda.jpg
Limanda limanda
Mois Reproduction Période de pêche
Janvier   ++
Février X ++
Mars X +++
Avril X +++
Mai X ++
Juin    
Juillet    
Août    
Septembre    
Octobre   +++
Novembre   +++
Décembre   ++

Dernière de mise à jour : août 2018 - date de création 01/11/2008

Commentaires

1.Le dimanche 12 avril 2009, 12:53par Séb

Petite info: le raccroc est interdit mais toléré en baie de Somme (les plats aussi ont des tailles minimales de capture). De plus, cette "technique" est pratiquée dans les estuaires en pleine période de frai lorsque le poisson remonte pour se reproduire (mars et septembre), alors STOP, merci.
Pour l'alimentation du carrelet, il se nourri principalement de vers marins et de coquillages (moules).

2.Le samedi 03 octobre 2009, 01:35par tony

j en ai fait une cette nuit de 45 cm et 2
bars de 40 et 45 cm

3.Le mardi 19 janvier 2010, 19:29par yannou33333

je peche depuis l,age de 8 ans avec mon pere et j,ai 54 ans et je suis toujour a la recherche de nouveau truc et jen trouve peche en mer avec des bulles d,eau style kinder surprise et ça marche surtout pour les orphies pour les seiches je viens meme d,inventer la dandinette electrique avec un moteur de 6 volt trop rigolo le bleme pas de monnaie pour le brevet qui peut atteindre plus de 3000 euro et si ça marche ou pas ?????

4.Le mercredi 27 janvier 2010, 21:43par groya

en plus le carrelet est un excellent poisson
et qui a l avantage de ne pas etre tres cher.......

5.Le dimanche 07 février 2010, 17:14par hoestlandt

Bonjours a tous je recherche toute sorte de conseil, de truc et d'astuce pour la pose de filet de pêche pour poisson plats en bordure de mer. Je recherche surtout quelqu'un qui pourait me renseigner pour reperer sur la plage les zones affecter a chaque pêcheur car le plan fournit par les affaire maritime est très imprécis.
Si vous avez des infos merci de bien vouloir me les communiquer par e-mail
merci d'avance

6.Le mardi 10 août 2010, 10:39par Pascal 44

Bonjour,
L'une de mes passions est la chasse sous marine ; et ce week end 8/08/2010 à Piriac sur Mer (44) j'ai harponé par 10 mètres de fond une sole dont voici les mensurations.
Long 45 cm, largeur 17.5 cm poids 850 gr (non vidée bien sûr)
Nous étions 4 adultes à table pour la déguster et nous n'en avons pas manqué !
Si cela peut vous aider à mettre à jour votre fiche!
Cordialement

7.Le mercredi 15 juin 2011, 07:23par bout

quel est le cota de peche a la limande en peche de plaisance a dunkerque
merci

8.Le jeudi 20 octobre 2011, 14:09par thomas

salut tout le monde moi je peche le carrelet et la limande sans appats tout simplement avec un grappin a etaple (62) et sa marche tres bien en general une moyenne de 20 en une demi journee a 2 pecheur mais j'aimerais savoir les periode de peche des gens du coin car c ou 20 ou 00000 c'est soulant donc merci si quelqu'un connais les periode

9.Le dimanche 15 janvier 2017, 00:15par lolo

je vais faire un tour à Piriac sur mer en juillet
Je souhaite des infos réserves, conditions, spots, poissons....
Merci à tous

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