Le baliste est un poisson connu également sous le nom de bécune, arbalétrier ou cochon de mer.
Long de 40 à 80 cm, il est pourvu d’un corps profilé en forme de torpille, de gros yeux et d’une mâchoire inférieure proéminente armée par une série impressionnante de petites dents pointues qui en font un excellent prédateur.
Sa peau est recouverte d’écailles rugueuses la bouche est petite par rapport au corps et à la taille de la tête. Son corps est brun jaunâtre, orné de lignes et motifs bleutés ses nageoires sont bleutées.
Le baliste vit sur des fonds rocheux à partir de dix-quinze mètres de profondeur en saison chaude.
Le baliste gris, observé en Manche, vit le long des côtes africaines, méditerranéennes et de l’Est de l’Amérique.
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