La daurade grise est une espèce de poisson de mer de la famille des Sparidés.
Description
Spondyliosoma cantharus (Linné, 1758)
Autres noms : canthère, griset ou tanude.
La daurade grise présente un corps ovoïde et comprimé latéralement, d’une couleur métallique voire gris foncé .
La nageoire dorsale est constituée de rayons épineux. Des lignes longitudinales bleues, bronze ou encore jaunes parcourent les flancs.
De nombreuses petites dents pointues arment sa petite bouche.
La reproduction a lieu de octobre à décembre en pleine mer.
La maille biologique est de 25 cm pour la Manche, l’Atlantique et la mer du Nord et de 23 cm pour la Méditerranée.
La daurade grise se nourrit d’arénicole, de mollusques, de crustacés et de petits poissons.
Taille: En moyenne autour de 30 cm pour moins de 1 kg.- 70 cm pour 2 kg maxi.
Habitat
Elle évolue dans le Golfe de Gascogne et en Méditerranée, sur tout le littoral, le long des côtes mais de plus en plus rare au fur et à mesure que les eaux se refroidissent.
Les daurades vont aussi dans les estuaires et les lagunes à la recherche de coquillages qu’elles parviennent à broyer.
Elles se déplacent en groupe par temps chaud et mer calme.
Pêche de la daurade grise
Le montage coulissant plombé d’une olive est idéal pour prospecter le secteur. Le couteau, la moule ou bien le crabe conviennent.
Prévoir une longue empile armée d’un hameçon n°2 à 2/0.
En cuisine, sa chair est très appréciée en matelote ou au four. On peut également la griller.
Appâts : Surtout l’arénicole, puis néréides blanches de vase et de roche.
Période de pêche : de juin à septembre – principalement juin, juillet et août.
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Article mis à jour en 2022, publié initialement en 2011
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