La sole commune ou sole franche est une espèce de poissons plats marins de la famille des soléidés.
Description
Solea solea (Linné, 1758)
Autre nom : Sole franche
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique et Méditerranée.
La couleur de ce poisson s’harmonise avec celle du fond marin, de vase ou de sable: grisâtre, blond, brunâtre. Le corps est elliptique et la petite bouche en biais la rend facilement identifiable. La nageoire pectorale possède une tache noire à son extrémité. Cette particularité permet de la distinguer de sa «soeur»: la sole pole (Pegusa lascaris).
Caractérisée par une dissymétrie par aplatissement latéral, la sole se confond avec le sol et se déplace en ondulant.
Elle mesure communément entre 24 et 35 cm pour un poids d’environ 350 grammes et pourrait atteindre plus de 70 cm.
Elle se reproduit en Mer du Nord et en Manche de février à avril.
La femelle pond entre 130 000 et 1 300 000 œufs, les petites soles restent sur le bord toute l’année tandis que les adultes retrouvent les fonds jusqu’à 130 mètres.
Habitat
La sole est commune de la Mer du Nord à l’Atlantique puis devient rare en méditerranée où elle est souvent de petite taille.
Elle vit au ralenti en hiver puis s’approche des côtes par mer calme au début du printemps et dans les sols à substrats mous. Elle y reste jusqu’à l’automne.
Très méfiante, la sole ne vient que la nuit au bord des côtes profitant du flux montant pour se nourrir. La sole se nourrit de vers, de mollusques et de petits poissons.
On la retrouve sur les plages, dans les estuaires, les chenaux et les bassins portuaires.
Sa chair est très appréciée et cette espèce répond à des règles de quota de pêche et à une taille minimale de capture.
© Hans Hillewaert , via Wikimedia Commons
Techniques de pêche
La sole est surtout capturée par les pêcheurs professionnels au chalut de fond ou au filet.
Pour ce qui concerne la pêche de loisirs, ce sera à la calée ou au surfcasting. Le montage idéal comprend 2 ou 3 potences en 30/100 armées d’hameçons n°4 eschés d’un ver marin.
La sole est active de nuit.
Appâts: arénicole et néréide blanche, parfois au lançon et au crabe mou.
Période de pêche de mai à novembre, principalement à partir de la mi-août et septembre.
| Mois | Reproduction | Période de pêche |
|---|---|---|
| Janvier | ||
| Février | X | |
| Mars | X | |
| Avril | X | |
| Mai | ++ | |
| Juin | ++ | |
| Juillet | ++ | |
| Août | +++ | |
| Septembre | +++ | |
| Octobre | ++ | |
| Novembre | ||
| Décembre |
YouTube : La pêche de la Sole en surfcasting.- (Côt&Pêche TV Magazine)
Pour conclure
La Sole commune est très appréciée pour sa chair fine et délicate, qui se prête à de nombreuses recettes gastronomiques. Elle est pêchée à la ligne, au chalut ou au filet, selon les zones et les saisons. Sa taille moyenne est de 20 à 30 cm, mais elle peut atteindre 70 cm et peser jusqu’à 3 kg.
La Sole commune est une espèce menacée par la surpêche, la pollution et la destruction de son habitat. Elle fait l’objet de mesures de protection et de gestion visant à limiter les captures et à préserver les zones de reproduction. Il est conseillé de consommer la Sole commune avec modération et de privilégier les produits issus de la pêche durable.
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Article publié initialement en 2016. Dernière mise à jour en 2022.
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Mots clés: sole franche, sole commune, Solea solea , Poisson plat
