🔵 Bar (Dicentrarchus labrax)

Poisson de mer

Prédateur emblématique des côtes françaises, le bar (ou loup) est un poisson élégant et combatif que l’on retrouve près des plages, estuaires et digues. Il affectionne les zones oxygénées et riches en proies. Très recherché pour sa chair, il est également un adversaire de choix pour le pêcheur sportif.

Bio simplifiée

Identification

• Corps allongé, fuselé, nageoire caudale bien fourchue
• Couleur : dos gris à bleu, flancs argentés
• Ligne latérale marquée, opercules tranchants
• Deux épines operculaires noires, attention aux coupures !

Habitat et comportement

Le bar fréquente :

• Les zones battues par les vagues, dites eaux blanches
• Les estuaires, les plages de sable et les zones rocheuses
• Les fonds variés, jusqu’à 100 m en hiver

C’est un chasseur actif, souvent à quelques mètres du bord. Il tolère bien les variations de température et de salinité, ce qui explique sa large répartition.

Reproduction

• Migration vers le large en hiver (octobre à décembre)
• Frai en pleine eau, par fécondation externe
• Janvier à mai selon la latitude :
  • Manche / Mer du Nord : février
  • Atlantique : janvier-février
  • Méditerranée : décembre-janvier
• Une femelle pond jusqu’à 200 000 œufs par kg

Les jeunes reviennent vers la côte au printemps.
Le bar croît lentement et reste très sensible à la surpêche. Le tableau ci-dessous présente son évolution taille/poids selon l’âge dans le golfe de Gascogne (source : Ifremer).

✅ À retenir

• Nom commun : Bar (ou Loup en Méditerranée)
• Nom scientifique : Dicentrarchus labrax
• Famille : Moronidés
• Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
• Taille adulte courante : 35–60 cm (60–80 cm pour 1 à 2 kg)
• Habitat : Côte, digues, estuaires, plages, zones rocheuses oxygénées
• Comportement : Grégaire chez les jeunes, solitaire chez les adultes
• Reproduction : Janvier à mai (selon la zone) – frai en haute mer
• Période d’activité : Principalement du printemps à l’automne
• Espèces voisines : Dicentrarchus punctatus (bar tacheté)
• Statut : Réglementé – espèces menacées par la surpêche

🎣 Pêche (techniques & règlement)

Techniques principales

• Leurre (souple, surface, poisson nageur)
• Surfcasting (avec appâts naturels)
• Pêche à la calée ou au flotteur (dans les ports ou estuaires)

Appâts recommandés

• Arénicole, néréide, crabe mou
• Sardine, encornet, lançon
• Couteau, crevette, ver de vase

💡 Le bar se pêche surtout au printemps et à l’automne, lors de ses mouvements migratoires.

Où et quand le pêcher ?

• Période active : printemps, automne
• Conditions idéales : marée montante / descendante, mer agitée, vent soutenu
• Zones : baïnes, estuaires, digues, têtes de jetée, pointes rocheuses

⚠️ Préférer les eaux oxygénées, éviter les journées plates ou sans vent.

Réglementation (France 2024)

💡 Les tailles minimales et règles de capture peuvent changer. Pensez à vérifier les textes officiels.

⚠️ Menaces et protection

• Surpêche (espèce à croissance lente)
• Pollution côtière
• Pression de l’aquaculture
• Changement climatique

La gestion durable de l’espèce passe par des quotas stricts, la taille de capture, et la sensibilisation des pêcheurs.

Anecdote scientifique : Bar ou loup ?

Si l’on appelle ce poisson “bar” à l’ouest et “loup” dans le sud, ce n’est pas qu’une question de dialecte. Des études génétiques ont révélé que les populations méditerranéennes (loups) ont divergé de celles de l’Atlantique il y a plus de 300 000 ans, ce qui explique des différences biologiques.
Une autre espèce voisine existe : le bar tacheté (Dicentrarchus punctatus).

Liens utiles :

• Fiche appât : Crabe mou
• Montage surfcasting spécial bar
• 3 techniques à Dunkerque : surfcasting, calée, plumes
• Bar et réglementation 2024

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Article mis à jour en 2024, publié initialement en 2006.

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