Le Bar Commun et le Loup en Méditerranée

Le bar appelé dans le midi Loup est un magnifique chasseur qui fait couler de l’encre dans les revues et les livres de pêche, on le retrouve en star sur l’ensemble des médias : vidéo, Télévision, Internet. En un mot : la Barmania.

Dicentrarchus labrax (Linné, 1758)
Famille des Moronidés
Autres noms: Bar franc, bar européen, Loubine, Louvine, Drenek, Sea Bass
Zone géographique: Méditerranée, Mer du Nord, Manche, Atlantique
Taille minimale à respecter
et réglementation particulière pour la pêche

Le bar commun ou bar européen, surnommé loup en Méditerranée présente un corps fusiforme argenté sur les côtés et un dos gris argenté parfois bleuâtre.
La première nageoire dorsale comporte huit ou neuf rayons épineux, tandis que la deuxième n’en à qu’un. La nageoire caudale dispose de trois épines discrètes. Sa ligne latérale est bien visible.
Faites attention aux opercules, les plaques qui ferment les ouïes des poissons. Celles-ci sont coupantes comme des rasoirs. Ces opercules présentent 2 épines plates marquées d’une tache noire.
Le bar à une bouche large et protractile, qui va vers l’avant.
Si certains spécimens peuvent vivre 25 ans et mesurer 1 mètre de long pour un poids maximum de 13 à 15 kg la taille moyenne est de 60 à 80 cm pour 1 kg.
A partir du mois de mai le bar s’installe le long des côtes cherchant les zones fortement oxygénées, des eaux que l’on nomme parfois eaux blanches comme celles des vagues fouettant les côtes rocheuses ou les rouleaux déferlants sur les longues plages de sable. Il y trouve toute la nourriture dont il a besoin.
C’est un poisson chasseur, un carnassier, qui se nourrit de lançons, sardines, encornets, seiches, crabes, crevettes, arénicoles, gravettes, siponcles, coquillage. En général il ne s’intéresse qu’aux proies vivantes.
Le bar est capable d’accepter d’important écarts de température allant de 2° à 32°.
Il est admis qu’il ne se nourrit plus en dessous d’une eau à 7°. A l’extrême, à partir des 30° C, on assiste à des chasses superficielles, préférant sans doute la farniente en surface.
Autre caractéristique, cette espèce supporte les eaux saumâtres. Aussi n’est-il pas rare de le trouver dans les graus saumâtres du Languedoc-Roussillon ainsi que, porté par la marée, dans les estuaires.
Jeune, il chasse en banc un peu comme une meute de loups. Lorsqu’il devient mature, il vit en solitaire.

Bar photographié à la cité de la mer à Dieppe
Photographie prise à l’aquarium Estran, cité de la mer -Dieppe

En octobre-novembre et au fur et à mesure que la température de l’eau diminue, les poissons adultes entament une immuable migration vers des zones profondes d’hivernage et disparaissent totalement du littoral.
A la fin de l’hiver, ils reprennent le chemin inverse vers les côtes.
La maturité sexuelle dépend du sexe et des zones géographique (Méditerranée, Atlantique). Il mesure alors entre 38 et 40 cm. Si la femelle est plus grande, il est quasi impossible d’en discerner le sexe.

Maturité sexuelle du bar selon les zones géographiques

Zone géographiqueMâle: taille - âgeFemelle: taille - âge
Méditerranée28 à 30 cm - 2 ans37 à 40 cm - 3 ans
Golfe de Gascogne32 à 37 cm - 4 ans42 cm - 6 ans
Îles Britanniquesnc - 4 à 7 ansnc - 5 à 8 ans

Les périodes de reproduction varient d’une région à l’autre, le climat et la température de l’eau de mer restant des facteurs déterminants. Le frai se produit le long des côtes à une profondeur parfois inférieure à 10 mètres.

Zone géographiquePériode de fraie
Manche et Mer du NordFévrier
Atlantique NordJanvier-Février
MéditerranéeDécembre - Janvier
Ce poisson grandit lentement, il est très vulnérable aux excès de pêche. Le tableau ci-dessous illustre la croissance du bar ( poids/taille) en fonction de son âge dans le golfe de Gascogne (source Ifremer).

Ifemer
Source Ifremer

Technique de pêche

La pêche au leurre est sans doute la technique à privilégier tant ce poisson est vorace et agressif. Il se prend également au surfcasting et à la calée à condition d’utiliser des appâts frais. Autres techniques: Buldo, bombette, traîne, mitraillette.
Le pêcheur devra se méfier des coupures que le bar pourrait lui infliger.

Bar non maillé, 2008
Bar non maillé, Les Ecardines Pas-de-Calais 2008

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