🔵 Mulet (Chelon / Liza spp. / Mugil spp.)

Poisson de mer
Type poissons côtiers

Le mulet, ou muge, est un poisson côtier très méfiant, souvent visible mais difficile à piéger. On le repère en surface ou près des structures portuaires, nageant en petits groupes. Il fréquente les ports, estuaires, canaux et plages calmes où il trouve une alimentation riche et variée. Reconnaissable à sa silhouette fuselée, ses grosses lèvres et ses yeux expressifs, c’est un poisson combatif et rusé, très apprécié des pêcheurs patients.

🔬 Bio simplifiée

Le mulet est un poisson côtier commun en France. Il vit en groupe près de la surface ou dans des eaux peu profondes. Son alimentation comprend du plancton, des invertébrés, des algues et parfois de petits poissons. Ils ont un corps fuselé, de couleur gris argenté, strié de bandes longitudinales avec 2 nageoires dorsales courtes et bien séparées. La bouche est épaisse et dépourvue de dent.

Les mulets forment généralement des bancs denses et peuvent s’approcher très près des rivages. Cependant, étant très prudents, ils s’enfuient rapidement dès qu’on s’approche. Le mulet se nourrit d’algues, de vers, de petits poissons et semble être attiré par les eaux usées.

La reproduction des mulets se déroule en mer, de l’automne au printemps. La taille réglementaire pour leur pêche varie de 25 cm à 34 cm. Leur chair est généralement de bonne qualité, bien que son goût puisse varier significativement selon le lieu de capture, allant parfois jusqu’à une saveur de vase ou de mazout.

✅ À retenir

• Nom commun : Mulet, muge
• Nom scientifique : Chelon labrosus, Liza ramada, Mugil cephalus (selon les espèces)
• Famille : Mugilidés
• Taille courante : 30 à 50 cm (parfois >60 cm)
• Habitat : Ports, digues, canaux, estuaires, plages calmes
• Comportement : Grégaire, prudent, omnivore
• Période active : Printemps à l’automne

🐟 Les 6 Mulets des Côtes Françaises

1. Mulet porc

Chelon ramada (Risso, 1810), anciennement Liza ramada
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)

Le mulet porc est le plus courant et mesure en moyenne 50 cm : petites écailles, tache noire à la base des pectorales.
Il peut atteindre 70 cm pour 2,9 kg
Autres appellations : mulet ramada, mulet capiton, mulet calusse

2. Mulet cabot

Mugil cephalus (Linné, 1758)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)

Le mulet cabot présente une grosse tête au museau arrondi et des paupières adipeuses particulièrement épaisses. La taille moyenne est comprise entre 40 et 60 cm et peut atteindre 70 cm.
En Méditerranée, les œufs entrent dans la composition de la poutargue.
Autres appellations : muge à grosse tête, bisse (en Catalan), muge, cabot, muge céphale ou mujou.

3. Mulet doré

Liza aurata (Risso 1810)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)

Le mulet doré est doté d’une lèvre supérieure fine et présente une tache dorée très nette sur l’opercule. Ce poisson mesure communément de 30 à 50 cm pour les plus grands.
Il est identifiable par des taches jaune-doré sur l’opercule et l’arrière de l’œil.
Autres appellations : muge doré, liza aurata, daurin, mulet à tête fine

4. Mulet sauteur

Liza saliens (Risso, 1810)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)

La lèvre supérieure du mulet sauteur est très fine, présente un corps plus élancé que celui des autres muges. Il est présent surtout dans les eaux saumâtres de la Méditerranée et mesure environ 35 cm.
Ce poisson est capable de réaliser de long sauts pour échapper à un prédateur.
Autre appellations : liza saliens, muge sauteur.

5. Mulet lippu

Chelon labrosus (Risso 1827)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)

La lèvre supérieure du mulet lippu est épaisse, munie de 3 à 5 rangées de papilles. Il a aussi une tache operculaire jaune et une tache sombre sous les pectorales. La taille du mulet lippu est de l’ordre de 50 cm pour 1,5 kg et peut dépasser les 70 cm
Autres appellations: mulet à grosses lèvres, liza provensalis.

6. Mulet labéon

Oedalechilus labeo (Cuvier, 1829)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Méditerranée

Le mulet labéon est reconnaissable à sa lèvre supérieure épaisse, lisse et surélevée. C’est sans doute le plus rare mulet de nos côtes.

Identification: : Lèvre supérieure lisse, épaisse et surélevée.
Autres appellations : muge labéon, Mange-sabon.

Une clé de détermination pour résumer

Une « clé de détermination » ¹ permet aux pêcheurs curieux de distinguer chaque espèce — pratique pour les passionnés de biodiversité.

🎣 Pêche

La pêche du mulet est souvent visuelle, fine et technique. Ce poisson méfiant peut suivre un appât sans le prendre, et nécessite souvent un montage discret, un fil fin et une présentation naturelle. Il offre des combats puissants une fois ferré, et peut être pêché aussi bien à la ligne qu’à la mouche ou à la graine.

• Techniques efficaces :
  • Flotteur léger avec pain, pâte, crevette
  • Coulée lente avec petits appâts naturels (sur fond ou mi-profondeur)
  • Pêche à vue (sight fishing) dans les zones calmes
• Montage :
  • Fil fin (20/100 voire moins), hameçon fin de fer n°8 à 12
  • Ligne coulissante ou montage waggler
• Appâts recommandés :
  • Pain ramolli, pâte maison, crevette cuite, vers de vase
  • En canal : pois chiches, graines, maïs doux

Réglementation

• Taille minimale de capture : varie selon l’espèce et la région (ex. : 20 à 30 cm selon arrêtés locaux)
  💡 Les tailles minimales et règles de capture peuvent changer. Pensez à vérifier les textes officiels.

Note personnelle

« Sur la digue ou dans le port, j’aperçois souvent des mulets tourner en surface, parfois en bancs compacts. C’est toujours un défi de les décider à mordre. J’ai eu mes meilleurs résultats avec du pain Chaillou sous un flotteur discret, en été, dans le bassin minéralier de Dunkerque.« 

Conclusion

Il est aussi possible de tenter de pêcher avec une cuillère à mulet appâtée d’un ver marin, idéalement une néréide. Les techniques traditionnelles utilisant un rusquet, souvent nommé bouchon marseillais, ou un sandwich pourvu d’hameçons, sont également efficaces mais manquent de sportivité.

En savoir plus :

• Pêche du mulet au pain à Dunkerque
  La pêche du beau mulet au pain est une activité amusante et pleine de surprise avec des poissons de 2 kg voire plus, le Bassin minéralier du port de Dunkerque se prête à merveille pour ce type de pêche.
• Mulet au sandwich, fouëne et rusquet
  La pêche dite au sandwich, une bien drôle de pêche que voici, trouve sans doute son origine dans le rusquet, une variante qui est toujours pratiquée dans les bassins portuaires.

Notes

1. Informations bibliographiques :
   Les Mulets Des Mers D’Europe: Synthèse Des Connaissances Sur Les Bases Biologiques Et Les Techniques D’aquaculture
   Auteurs Dominique Gautier, Jérôme Hussenot – Editions Quae, 2005
   Extraits : Books.Google. ↩︎

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Article mis à jour en 2022, publié initialement en 2017.

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