12 poissons de mer incontournables

J’ai choisi de présenter les poissons de mer que l’on rencontre le long de nos rivages de France, en Mer du Nord, en Manche, Atlantique et en Méditerranée en fonction des endroits où je pêche et au gré de mes visites et balades dans les aquariums.

Le Bar

Loup en Méditerranée.
Famille des Moronidés – Poisson carnassier
Taille moyenne de 60 à 80 cm. Maxi 1 mètre pour 11 kg.

Ce poisson de mer vit en bandes et ne craint pas de remonter les rivières en zone basse.
Au niveau de la reproduction, le frai s’effectue de décembre à mars en Méditerranée et de février à mai dans le golfe de Gascogne. Sa nourriture se compose essentiellement de crustacés, mollusques, crevettes.

Le bar se pêche au lancer, au vif, au surfcasting et en bateau à la traîne lente ou à la mitraillette. C’est un poisson qui offre une multitude de pêche différentes, sachant que la technique du Surfcasting reste l’une des plus sportives.
Appâts conseillés : Leurre type poisson nageur, Shad, arénicole, crabe (mou), sardine, crevette ou encore l’encornet.

En savoir plus sur le Bar commun
Le bar appelé dans le midi Loup est un magnifique chasseur qui fait couler de l’encre dans les revues et les livres de pêche, on le retrouve en star sur l’ensemble des médias.

La Daurade Royale

Famille des sparidés
Zone géographique : Méditerranée, Manche, Atlantique
50 cm pour 2 kg  – jusqu’à 70 cm pour 6 kg

La dorade royale est l’un des poissons les plus simples à identifier grâce à la présence d’une bande dorée entre les deux yeux. On trouve également une tache noire au départ de la ligne latérale.

On la pêche à soutenir, au surfcasting, à la calée dans les canaux et bassins portuaires.

Esche : bibi, mye, couteau, crabe.
Période de pêche: surtout de juillet à octobre puis mai, juin et novembre. Toute l’année en méditerranée.

En savoir plus sur la dorade royale
La véritable dorade royale ou daurade est surtout un poisson de Méditerranée, elle se différencie de la dorade grise par un croissant doré qui orne sa tête à la hauteur des yeux.

Le Flet

Famille des Pleuronectidés – Poisson plat
Taille entre 20 et 50 cm.

C’est un poisson plat que l’on associe très souvent à la Plie (ou Carrelet) de par leurs habitudes communes. Rare en Méditerranée, on le trouve surtout dans les fonds vaseux, sablonneux ou pierreux de la Manche et de l’Atlantique.
Très répandu, dans les ports et les estuaires, il remonte volontiers en eau douce. Quant à sa nourriture, elle se constitue essentiellement de vers, alevins, larves et crustacés.

Il se pêche comme la Plie, c’est-à-dire soit du bord, soit en bateau. Un montage avec plusieurs hameçons (entre le n°3 et le n°6) sera parfait.
On peut aussi le pêcher en eau douce où il remonte volontiers assez loin. Les techniques de pêche en rivière, de fond peuvent alors être utilisées.
Appâts conseillés : Ver de sable, crevette, crabe mou

En savoir plus sur le Flet
Il fait partie des poissons plats. Le flet vit continuellement sur le fond, enfouit dans le sable pour chasser, disparaissant presque totalement.

Le Lieu Jaune

Famille des gadidés
Taille moyenne 22 à 75 cm et peut atteindre 1,30 m.
Zone géographique: Atlantique, Manche, Mer du Nord

Ces poissons de mer que l’on associe souvent au Colin ou lieu noir son cousin, vivent sur les côtes de la Manche et de l’Atlantique. Ils évoluent entre 1 m et 100 m de profondeur et fréquentent également les zones portuaires.

Du bord, on pêche le lieu jaune dans des ports, malgré les interdictions. Les plus petits spécimens sont près de la surface notamment en fin d’été : Rockfishing, et au lancer ou encore à la mitraillette.
En bateau, c’est au leurre, à la mitraillette ou à l’anguillon, voire à soutenir avec empile de 50 cm en 30/100 et un hameçon numéro 2 à 2/0.
Appâts conseillés : néréides, crevettes, crabes mous, lançons – Leurres : «jig», «grassminnow».

En savoir plus sur le Lieu Jaune
Les lieus jaunes sont des poissons de mer qui affectionnent les zones rocheuses de la Manche et de l’Atlantique, on les trouve près des hauts fonds, des tombants abruptes, et dans les zones rocheuses.

Le Maquereau

Famille des Scombridés
Taille: ne dépasse pas les 45 cm.

Le maquereau vit, la plupart du temps en bancs qui peuvent s’étendre parfois sur plusieurs kilomètres. On le trouve un peu partout sur nos côtes. Il apprécie les eaux claires, se rapprochant du bord à la fin de l’été. Il se nourrit essentiellement de petits poissons.

C’est l’un des poissons de mer les plus pêchés qui, de par son appétit, mord à tout ce qui est coloré ou brille. On peut donc le pêcher à travers une multitude de techniques, sachant que celles du lancer, de la traîne et de la mitraillette sont souvent les plus payantes.
On utilisera comme appât du poisson (du blanc de maquereau), des leurres sans oublier la mitraillette, très prisée par cette espèce.

En savoir plus sur le maquereau
Il se rapproche des côtes dès le printemps. Ensuite, il migre vers le nord où il est pourchassé par les requins, les dauphins et les thons. Il n’hésite pas à pourchasser les petits poissons jusqu’aux pieds des pontons de bois et des jetées.

Le Merlan

Famille des Gadidés
Zone géographique : Atlantique, manche, Mer du Nord, absent en Méditerranée
Taille d’environ 40 cm .
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)

Le merlan est une espèce des eaux froides qui se déplace en bancs relativement denses. Dès les premiers froids, il se rapproche des zones côtières.

On le pêche au train de plumes jaunes ou blanches armées d’une cuillère ondulante ou bien au surfcasting avec un montage à 2 empiles de 40/100 et les hameçons compris entre le N°4 et N° 1/0.
Appâts conseillés : arénicole ou morceau de maquereau ou de hareng ou d’encornet.

En savoir plus sur le merlan
Le merlan appartient à la famille des Gadidés présent dans l’hémisphère nord mais absent de la méditerranée.

La Morue

Famille des Galidés
Taille entre 50 et 90 cm.

Poisson qui est également connu sous le nom de Cabillaud.
Absent de la Méditerranée, il vit dans les eaux froides. De couleurs jaune, il se mimétisme avec le fond sablonneux encombrés de varech, où il passe la plupart de son temps, en prenant un aspect rougeâtre. On peut rencontrer les plus grosses pièces, de juillet à octobre.
Il se nourrit de tout ce qu’il trouve au fond: crabes, crustacés, coquillages, calmars…

Ces poissons de mer peuvent offrir une pêche sportive selon la taille.
Au surfcasting on utilisera une ligne en nylon 50/100 avec un hameçon n°2/0. sinon, au niveau des techniques à soutenir, on optera pour une ligne en nylon 60/100 avec un hameçon n°3/0. Pour la traîne, cherchez des fonds vaseux ou de sableux car il faut pêcher le plus possible au fond.
Dans tous les cas, l’utilisation d’appâts naturels est la meilleure : Poissons, mollusques.

En savoir plus sur la Morue
Il y encore quelques années, la morue était très répandue au large des côtes françaises de Dunkerque à Brest.

Le Mulet

Famille des Mugilidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée

Sous le nom de « mulet » se regroupe un grand nombre d’espèces de poissons qui se ressemblent beaucoup : un corps fuselé gris argenté recouvert d’écailles épaisses et une grosse tête dont la morphologie varie un peu selon l’espèce. Les 6 Mulets des côtes françaises:

• Liza ramada (Risso, 1810)
• Mugil cephalus (Linné, 1758)
• Liza aurata (Risso 1810)
• Liza saliens (Risso, 1810)
• Chelon labrosus (Risso 1827)
• Oedalechilus labeo (Cuvier, 1829)

On pêche ces poissons de mer du bord, au flotteur avec du pain ou de la pâte, au lancer avec une esche naturelle ou une cuillère à muge derrière une bombette.
Appâts : pain, pâte, néréide.

En savoir plus sur les Mulets
Le terme mulet est ambigu car il existent près de 81 espèces (info FishBase) dont 6 en France. Il se pêche au pain dont il est friand.

L’Orphie

Famille des Belonidés
Autres nom: aiguillette, aiguille, aiguille de mer
Zone géographique: Méditerranée, Atlantique, Manche et mer du Nord

Le mot Orphie est un terme courant qui désigne plusieurs espèces de poissons marins de l’ordre des Beloniformes. Ce poisson a la particularité d’avoir des arêtes vertes à bleues (Belone belone).

Ces poissons de mer se pêchent au lancer et au leurre; au flotteur avec un bas de ligne en 30/100 et un hameçon n°2 ou 4 garni d’une fleurette de maquereau.

L’orphie et la pêche
L’orphie est un poisson de mer des côtes océaniques et méditerranéennes dont la bouche est terminée en rostre assez long et qui ressemble à un bec d’oiseau. Il est connu sous le nom « d’aiguillette” ou de “bécasse » en Méditerranée.

La Plie (ou Carrelet)

Autre dénomination : Carrelet
Famille des Pleuronectidés – Poisson plat
Taille : 50 cm

On la trouve sur les côtes et estuaires de la Manche et de l’Atlantique Nord. Cette espèce est quasiment absente en Méditerranée.
Elle évolue sur des fonds vaseux ou de sableux. Ce poisson est omnivore. Il se nourrit de sardines mais surtout de crevettes, de crabes mous et de vers de sable.

On pêche la plie au surfcasting, également en bateau (pêche statique).
On choisira plutôt un montage avec plusieurs hameçons (entre le n°3 et le n°6). Au niveau de l’esche, on peut utiliser des vers de sable comme l’efficace arénicole.
A noter que quand ce poisson « mord », il avale profondément l’appât.
Appâts conseillés : Arénicole, crevette, crabe mou.

En savoir plus sur le Carrelet

La Sole

Famille des soléidés
Taille moyenne 24 et 35 cm pour un poids d’environ 350 grammes.

La sole commune est un poisson plat à corps ovale. Très méfiante, elle ne vient que la nuit à la côte en utilisant le courant de la mer montante.

On pêche la sole commune de nuit au surfcasting et à la calée avec un montage à 2 empiles d’une cinquantaine de centimètres chacune et en fluorocarbone. La petite bouche de la sole implique l’utilisation de petits hameçons de taille n°8 à 4.
Appâts conseillés : arénicole et néréide blanche.

En savoir plus sur la sole commune
Sa chair est très appréciée et cette espèce répond à des règles de quota de pêche et à une taille minimale de capture.

Le Tacaud

Famille des Gadidés
Zone géographique: Mer du Nord, Manche et Atlantique
15 à 30 cm – Max : 45 cm pour 2 kg.

C’est un poisson qui présente un grand barbillon mentonnier et une tache noire à la base des pectorales. Il vit dans les estuaires et les zones portuaires, sur les fonds rocheux et au niveau des épaves. Vivant, il présente de larges rayures verticales d’une couleur brune et sombre qui disparaissent à la mort du poisson.

C’est un poisson que l’on trouve rarement sur les étals parce que sa chair se conserve mal. Les tacauds se pêchent au leurre, à soutenir, au surfcasting, à la ligne flottante exactement comme le merlan avec une ligne à clipots (hameçons numéro 2 à 4).
Appâts: arénicoles, gueulins de maquereau, crevettes crues ou cuites, encornets.
Période de pêche : de mai à octobre.

En savoir plus sur le Tacaud commun
Les tacauds évoluent en banc dans les zones rocheuses ou dans les fonds pierreux de quelques mètres de profondeur à plus de 200 mètres.

Notes – Les façades maritimes françaises

La Façade maritime Atlantique – Manche – Mer du Nord – La Manche commence sur une ligne imaginaire reliant la pointe de Corsen à Plouarzel (Finistère) aux Iles Scilly en Cornouailles.
Le passage en Mer du Nord se site entre Calais et Douvres.
La façade maritime méditerranéenne – Le domaine démarre de Cerbère dans le Roussillon à l’ouest et se termine à Menton. La Corse apporte également sa variété de poissons.

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Article publié initialement en 2006
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