Les crevettes grises
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Les crevettes grises sur la côte d’opale.
Septembre reste le mois phare pour la pêche des crevettes grises. Esche de choix, elle est aussi excellente dans notre assiette!
La crevette grise est commune sur nos plages et mesure entre 3 et 7 cm pour les plus grandes. La maille doit être néanmoins respectée ! la taille minimale de capture est de 3cm ( environ 7mm de diamètre - un crayon de bois)
La crevette grise
- Crustacés - Crustacés Supérieurs
- Ordre des Décapodes (10 pattes locomotrices)
- Reproduction à partir de Mai (Mer du Nord)
- Maille : 3cm
La pêche au haveneau
Le haveneau est l’instrument de base pour la pêche à la crevette sur les plages de sable fin.
Il est formé d’une filet en forme de poche d’une maille de 5 à 8mm. Un long manche attaché au filet permet de le pousser parallèlement à la côte.
Le pêcheur le remonte 3 à 5 fois par heure selon l’état de la mer.
Le tri reste un acte important car il faut absolument relâcher les petites tailles pour leur permettre de se reproduire.
Pêche à pied - matériel
- Choisir un filet de 50cm à 1,50m de large; les professionnels et amateurs avertis peuvent utiliser des filets beaucoup plus grand, jusqu’à 3 mètres de large.
- Un pousseur, petit dispositif qui permet de caler le manche au corps (ventre ou poitrine)et de pousser le filet - Indispensable pour les grands modèles.
- Un tamis à crevettes que l’on nomme aussi “trieur”.
- Une hotte en osier ou en plastique
Meilleurs moments
La pêche de la crevette débute 1 à 2 heures avant la marée basse et pendant toute la basse mer. On prend aussi des petits crabes, des petits poissons.
La pêche de la crevette peut se faire toute l’année et la meilleure saison débute en septembre et pendant tout l’automne (Région de Dunkerque).
Une esche
L’hameçon est passé au travers du rostre.
La crevette ne supporte pas les lancers : accrochée vivante, elle sera morte au contact de l’eau. Autant en fixer deux , la bouchée sera plus importante!
Cette appât plait au bar à la condition quelle soit vivante au moment de s’en servir.
La crevette peut être utilisée pour des pêches au lancer léger ( technique utilisée à la centrale nucléaire de Gravelines), à soutenir ( au Minéralier , à partir d’un quai).
Les cuire pour les manger!
Ils se cuisent vivants à l’eau bouillante.
- Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole
- A ébullition, y jeter les crevettes
- Laisser cuire 2 à 3 minutes
- Égoutter ( et saler si nécessaire)
- Laisser bien refroidir … Bonne appétit!
Photographies
- Chtipecheur
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goodwinseal · 16 septembre 2005, 13:16
- Concernant la cuisson, surtout ne pas les passer a l'eau froide. Elles seront difficilles a éplucher. Simplement les égouter abondament en les jettant en l'air dans un tamis et laisser refroidir a l'exterieur. Le temps de cuisson varie selon la grosseur des crevettes. La meillieure façon de savoir quand elles sont prettes, c'est quand il se forme une poche blanchatre entre la chair et la coquille. Les mesure pour la cuisson sont un demi kilo de sel marin pour 4 litres d'eau et une cuiliere a café de mar de café usagé. Goodwinseal
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- il n'y a pa assé 2 photo
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- La crevette grise s'appelle aussi crangon
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- les crevetes se cuise a l eau froide jusqu a ebulition sel poivre etc et epluchure d oignon pour une belle couleur j en cuit 5 a 6fois par mois depuis plus de trente ans toute les autre mode sont yien yien bye
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- MERCI DE ME DIRE SI LE TEMPS DE CUISSON CHANGE EN FONCTION DE LA QUANTITEE CAR CE WEEK-END EN AYANT BEAUCOUP J'AI RATE LA CUISSON SUR PLAQUE ELECTRIQUE
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hadock · 02 octobre 2006, 00:16
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elle s'apelle aussi sauterelle; differents types de filets existent le bichon ou bichonette, haveneau ou havenet, pouss pouss du cote de dunkerque il en existe a deux perches en croix avec le filet au milieu les deux perches sont équipées de petit sabot pour pouvoir glisser comme des skis sur le sable, d'autres filets eux sont traditionnellement en bois en forme de tés qui varie jusqu'a 3.80M et aussi de nouveau filet on va dire "newhave" fabriquer en aluminium avec une chainette "le voltigeur" montée sur axe avec des mailles de filet de 10mm/12mm en tête et un rabat recupérateur de poisson en maille de 60mm, d'une legereté d'utilisation avec une longueur 4M de large pour un vieux marin a la retraite cordialement hadock
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hanane · 09 novembre 2006, 00:32
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la crevette grise se cultive au maroc dans une petite ville touristique qui s'appelle oualidia. on y emploie une autre méthode pour la pêche.
vous avez oublier de mentionner que pendant la cuisson , la crevette grise devient rose.
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j'habite face à la mer a Malo. J'ai un filet de 2.20 mètres de large et c'est un bon sport que de le pousser entre 2 et 3 heures (2 H avant la marée basse plus 1 heure quand la mer reste en bas. Quand il y a du vent, cela provoque des vagues assez conséquentes; dans ces conditions, inutile d'y aller car a chaque remontée de filet vous n'aurez que 15 kilos d'algues.
En ce qui concerne la cuisson, je remonte avec 1 seau d'eau de mer que je chauffe. une fois à ébullition je jette les crevettes dedans (en continuant de chauffer) elles vont au fond de la marmite. dès qu'elles remontent à la surface, c'est à dire au bout de 2 ou 3 minutes, elles sont roses et cuites. Je les enlèvent à l'écumoire au fur et à mesure.
Bonne pêche à tous. -
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le pousseux comme on l' appelle a Mers-les-bains ne doit pas dépasser 1m50 pour les amateurs !!!! attention cela peut valoir une bonne marée si vous tombez sur un gendarme qui respecte le réglement ; cela dit dans notre région , les bonnes marées d'antan se font trés rares.La petite grise reste néanmoins un trés bon plat .
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danielj · 15 avril 2007, 21:51
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bonjour,
j'aimerais trouver de la documentation sur la peche à la crevette, à bord d'un petit bateau (Boum 4,50m, moteur 20 cv) Achat ou fabrication d'un petit chalut à trainer. Merci. Cordialement -
fab · 17 mai 2007, 23:47
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Quand j'étais petit (du temps des vélos à pneus pleins!) on m'a expliqué que la cuisson des crevettes se faisait à l'eau de mer, avec un peu de café (eh oui!) et après cuisson on jetait les petites bêtes cuites sur un marbre ou un carrelage pour permettre un "epeluchage" plus facile du fait du choc thermique....
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CUIRE DES CREVETTES C'EST SIMPLE, FAIRE BOUILLIR DE L'EAU DE MER OU DE L'EAU AVEC 35 GR DE SEL PAR LITRE; JETER LES CREVETTES DANS L'EAU BOUILLANTE ET LES RETIRER DES QU'ELLES FLOTTENT ; C'EST COMME POUR LES FRITES. LE CAFE OU LA CHICOREE C'EST POUR LA COULEUR.
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Bonjour,
pouvez-vous me dire où trouver un bon filet de pêche à la crevette ?
Merci. -
SEB · 13 juin 2007, 15:40
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Salut Tom
Si ça t'interesse j'en vent un en tres bon état appel moi au 0662075776 -
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bonjour je suis a la recherche de materiel de peche a crevette voici mon mail pfournelle@yahoo.fr merci
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Très bon site, bravo pour les détails ! -
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bonjour a tous j aimerai savoir a conbien revien le tout pour la peche aux crevette
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bonjour, du coté de la cote de jade (st brevin les pins) on appelle les crevettes grises
les boucaux ou bouquets avec l'aveneau on y peche aussi des sols,plies,mulets,crabes et(humour) algues,chaussures,bouteilles plastiques,sacs plastiques... -
jean phi · 26 août 2007, 18:26
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quel est la taille du trieur ( longueur et largeur)et surtout l'écart entre les barreaux pour faire un tri correct?
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gabiwan · 29 août 2007, 09:24
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Salut,
Quelqu'un a-t-il une photo de trieur à crevettes et de pousseur pour haveneau (ou même des plans pour en construire soi même) ? -
manqdair@hot mail.fr · 31 août 2007, 22:20
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je recherche une hotte a crevette
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c cool tro cool
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carbou · 04 janvier 2008, 21:50
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Je suis à la recherche de plans pour fabriquer un pousseux de 2 m pour la pêche à la crevette (dimensions, largeur de planches, ...), de conseils en tout genre, réglementation sur la grandeur des pousseux, la taille de la maille autorisée, ... est il mieux d'avoir un haveneau ou un pousseux ? et de tout autre conseil pour réussir une bonne pêche.
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heudebran · 23 mai 2008, 14:04
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bonjour, j'aimerai savoir ou acheter un pousseux où haveneau.et quelle dimension prendre. merci
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Bonjour,
Vous en trouverez dans les magasins spécialisés pêche si vous habitez proche du littoral, type coop maritime, comptoir du ...
Pour les dimensions, c'est règlementé en fonction du lieu de pêche.
Sachez que la maille est également règlementée.
Se renseigner auprès des affaires maritimes ou dans les associations locales selon votre région. -
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INFOS:Les crevettes grise peuvent se manger des qu'on les pêches sa a a peu près le même goût
:-)
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Je vous informe que les pousseux comme vous les appelez nous les appelons des dranets et nous les achetons sur la littoral entre Saint Malo et le Mont Saint Michel. La commune s'appelle CHERRUEIX 35 pour avoir des renseignements vous pouvez appeler la mairie.
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onjou,
pourriez-vous m'indiquer où je peux trouver une pinte à crevettes. Par avance merci. -
glucose · 17 octobre 2008, 13:02
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pour moi, la meilleure façon de cuire les boucaux est la suivante : faire chauffer quelques gouttes d'huile d'olive dans une poële. Y jeter les boucaux, ajouter de la fleur de sel. remuer quelques minutes et en fin de cuisson, ajouterune gousse d'ail finement hâché. laisser refroidir et manger avec l'apéro : un délice
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dom14 · 30 octobre 2008, 18:56
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chez nous dans le calvados le filet s'appelle un bouteux comprenant 3 manches on y fixe la cauche (le filet) a l'aide de coton et a la base avec des morceaux de pneu de vélo en ce moment il y en a pas mal et de la belle
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antares · 13 mai 2009, 16:57
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tres beau cite bien tenu compliments sinceres a tous 1 pecheur en mer et eau douce de st pol sur mer merci!!
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GEGE · 14 août 2009, 15:45
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bonjour a tous
je vais a la peche au crevette depuis 7 ou 8 ans dans la pas de calais
il y a de belles crevettes gris et des bouquets
cherche recette svp
merci d avance -
eric · 15 août 2009, 10:43
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La cuisson des crevettes peut aussi se faire sans eau.
Mettre vos crevettes avec une branche de thym et une feuille de laurier dans une poêle sur feu vif avec un couvercle.Secouer la poêle fréquemment. Retirer du feu dès que les crevettes sont roses, saler et laisser refroidir avec le couvercle.
Vous m'en direz des nouvelles -
francis · 25 septembre 2009, 18:27
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recherche ^plan pour contruction pousseu ou havaneau merci!!!!!
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zoulou · 07 octobre 2009, 06:02
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salut je sui hemmes de marck je sui alais a crevette le 06 10 2009 j ai pechè 21 kg de crevette tous triè que des grosse voila
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francois · 22 novembre 2009, 09:42
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salut, assez bricoleur je cherche un plan ou juste les meures pour me fabriquer un pousseux si quelqu'un pourrai m'aider ça serai très sympa de votre part merci a vous tous
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gentien · 26 janvier 2010, 13:20
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bonjour pourriez vous me dire a quel periode que l on peut pecher les crevette merci
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merril · 26 avril 2010, 08:20
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Bonjour,je cherche un plan pour fabriquer un pousseur,merci de votre aide.
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albatros · 05 août 2010, 09:56
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bonjour
cuisson a la poele (delicieux)
bien les laver et les egoutter.
mettre du beurre dans la poele, laisser fondre et mettre
les crevettes quelques minutes.laisser un peu griller et saler selon les gouts
bon appetit -
Doudoudelestran · 26 août 2010, 23:22
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Bonjour. C'est un pêcheur de crevettes habitué aux côtes et aux rochers de l'Ouest du Cotentin qui s'adresse à vous. Ne connaissant pas bien la pêche sur la Côte d'Opale, j'ai suivi vos conseils. Merci à vous. Le Samedi 21 Août 2010, avec mon oncle et mes cousins à Cayeux sur Mer, on a fait une très belle pêche. En respectant la taille, grâce au trieur. J'ai passé un après-midi génial. J'adore cette technique de pêche. Salut amical à tous les Picards et les Nordistes. Signé un p'tit facteur du Perche.
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marc · 18 septembre 2010, 11:50
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bonjour merriltu cherche depuis avril 2010un plan pour fabriquer un filet a crevette grise avec un planche de 2.m40 de long; ok moi je suis pres a te rendre service car moi meme j'en ai deja fabriquer 4 ; tu me dit quoi et je te donne tout les explication du montage de A à Z
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Michel · 30 septembre 2010, 11:07
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Je recherche du filet à crevettes au détail pour remplacer le mien en piteux état,merci
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salut michel, tu peut trouver du filet a crevettes a la mesuration que tu veu dans un magasin de rideau voilage et ameublement, si il y en a pas il te guiderons pour que tu en trouve; tu peut me croire; aller salut a toi michel;
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maxime · 10 octobre 2010, 10:29
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Bonjour,
Je pêche à Malo depuis peu. Y-a-t-il des coins où on pêche du bouquet? A Malo je ne fais que de la crevette grise.
Merci à tous. -
pat59 · 10 octobre 2010, 18:05
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bonjour
je suis allé ce matin a leffrinckoucke que des petites grises
a quand les meillerurs moments pour pecher la crevette grise?
bon courage a tous
pat -
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salut pat, le bon moment pour aller a crevette grise il faut y aller quand la mer est trouble , donc par temp calme et jamais par du vent de nord ou de nord EST , car l'eau et claire. les crevette aime les eaux trouble. donc va y par vent de sud ou de ouest.(mer calme biensur ) et aussi ne va jamais par grande marée il y a trop de courant les crevettes ont horreur de cela.
va par marée moyenne ou par marée morte. c'est mieux et moin dangereux pour toi car quand il y a des grande marée la mer t'attire vers le large, et quand cest marée morte tu est tranquille; pat, j'espere que cela va t'aidée, aller salut a toi. -
philippe · 27 octobre 2010, 18:44
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bonjours je cherche un plan pour fabriquer un haveneaux largeur 1.2 demontable pour facilite le transport merci
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bonjours je cherche un plan pour fabriquer un haveneaux largeur 1.2 demontable pour facilite le transport merci
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veronique · 13 avril 2011, 15:46
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y a til des crevette actuelement et sont elle grosses et y en a til bocou
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francky · 12 juin 2011, 15:48
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Salut à tous les pêcheurs mer du 93
Je recherche du matériel pour fabriquer mon havenaux
Où si vs avez du matériel de pêche que vs ne vous servez pas twinity@Yahoo.fr -
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Salut à tous les pêcheurs mer du 93
Je recherche du matériel pour fabriquer mon havenaux
Où si vs avez du matériel de pêche que vs ne vous servez pas twinity@Yahoo.fr -
tiopec · 19 juin 2011, 21:05
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bonjour ,
ou peut on acheter un filet sur boulogne ou calais ? j'en cherche 1 d'environ 1m50
bonne peche à tous -
fredo · 24 juin 2011, 00:48
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bonjour à tous,
pour les personnes qui seraient interesser sur tous ce qui ai en rapport avec la peche à la crevette,je pense pouvoir vous etre utile.Car en tant que marin je fabrique toute sorte de montage à mes heures perdu. -
Thierry · 16 août 2011, 10:55
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Bonjour,
Je pratique la peche à la crevette de temps en temps à Cayeux avec un haveneau de 1.2m environ et je souhaite passer à la taille supérieure. Quelqu'un aurait-il des informations de montage pour un pousseux ? (Taille visée 2m)
Par ailleurs, j'imaginais aussi d'utiliser une sorte de chalut (même si je ne suis pas sur que ce soit légal) pour mieux répartir l'effort, est-ce possible ?
Merci d'envoyer vos infos à twi_75002@yahoo.com -
Ludo · 19 août 2011, 17:43
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Je reviens d'une troisième tentative le long de la digue du break, il n'y a vraiment pas grand chose en ce moment. Au bout d'une heure, tout juste une cinquantaine de crevettes dignes de ne pas être rejetée à l'eau...
Vivement septembre...ludovic_fihey@hotmail.com
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eric · 01 septembre 2011, 21:54
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j ai fabrique autrefois un petit chalut a crevettes a panneaux (2,5kg)-reduction au 1/8 d un petit chalut pro beaucoup de travail a fabriquer mais tres efficace je le tirais avec un harnais -ceinture securite voiture - et une perche en bambou pour maintenir l ecartement des panneaux malheureusement il a ete vole !!
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sylfb · 28 septembre 2011, 17:17
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bonjour
je recherche un petit filet, pour pouvoir pecher de la plage ou puis je trouver cela merci -
toto · 22 octobre 2011, 22:30
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je suis allé dimanche j ai péché que 500 gr je retourne demain
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a décactlon
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lhermitte · 24 octobre 2011, 09:41
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je cherche un pousseur pour haveneau où pourrais je ceci dans le pas de calais merci
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