La crevette grise

La crevette grise est commune sur nos plages et mesure entre 3 et 7 cm pour les plus grandes. La maille doit être néanmoins respectée ! la taille minimale de capture est de 3cm ( environ 7mm de diamètre - un crayon de bois)

  • Crustacés - Crustacés Supérieurs
  • Ordre des Décapodes (10 pattes locomotrices)
  • Reproduction à partir de Mai (Mer du Nord)
  • Maille : 3cm
Quelques crevettes grises, 2003
Quelques crevettes grises, 2003

La pêche au haveneau

Le haveneau est l’instrument de base pour la pêche à la crevette sur les plages de sable fin. Il est formé d’une filet en forme de poche d’une maille de 5 à 8 mm. Un long manche attaché au filet permet de le pousser parallèlement à la côte.
Le pêcheur le remonte 3 à 5 fois par heure selon l’état de la mer.
Le tri reste un acte important car il faut absolument relâcher les petites tailles pour leur permettre de se reproduire.

Pêcheur de crevettes grises au Braek, 2004
Pêcheur de crevettes grises au Braek, 2004

Haveneau - matériel

  • Choisir un filet de 50 cm à 1,50 m de large; les professionnels et amateurs avertis peuvent utiliser des filets beaucoup plus grand, jusqu’à 3 mètres de large.
     
  • Un pousseur, petit dispositif qui permet de caler le manche au corps (ventre ou poitrine)et de pousser le filet - Indispensable pour les grands modèles.
  • Un tamis à crevettes que l’on nomme aussi "trieur".
  • Une hotte en osier ou en plastique
Bichette démontable 60cm de large, 2015
Bichette démontable 60cm de large, 2015

Meilleurs moments

La pêche de la crevette débute 1 à 2 heures avant la marée basse et pendant toute la basse mer. On prend aussi des petits crabes, des petits poissons. 
La pêche de la crevette peut se faire toute l’année et la meilleure saison débute en septembre et pendant tout l’automne (Région de Dunkerque).

Egalement un appât de choix mais fragile

L’hameçon est passé au travers du rostre.
La crevette ne supporte pas les lancers : accrochée vivante, elle sera morte au contact de l’eau. Autant en fixer deux , la bouchée sera plus importante!

Cette appât plait au bar à la condition quelle soit vivante au moment de s’en servir.
La crevette peut être utilisée pour des pêches au lancer léger, à soutenir.

Les cuire pour les manger!

Ils se cuisent vivants à l’eau bouillante.

  • Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole
  • A ébullition, y jeter les crevettes
  • Laisser cuire 2 à 3 minutes
  • Égoutter ( et saler si nécessaire)
  • Laisser bien refroidir ... Bonne appétit!
Crevettes grises cuites, 2015
Crevettes grises cuites, 2015