La saupe est une espèce de poisson de mer appartenant à la famille des Sparidés, commune en Méditerranée.
Sarpa salpa (Linné, 1758)
Autres noms: brème de mer, daurade rayée
Zone géographique: Méditerranée, Atlantique
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Description
Le corps, aux reflets argentés, est ovale, comprimé latéralement. Dix à douze stries formant des lignes longitudinales jaunes vifs vont de la tête à la nageoire caudale. La petite bouche dispose d’une denture très saillante, l’œil doré est assez gros et proche de la bouche.
Ce poisson mesure en moyenne 35 cm et peut atteindre 50 cm.
Végétarien, la saupe se nourrit d’algues comme la laitue de mer et semble vivre en « troupeau » près du bord. Les jeunes sont tout d’abord omnivores avant de devenir herbivores.
Les saupes changent de sexe avec l’âge et se reproduisent au printemps et à l’automne.
Habitat
Très commun en Méditerranée, la saupe vit en bancs près du bord sur les fonds rocheux et les herbiers de posidonies depuis la surface jusqu’à 20 m de profondeur.
Pêche de la Saupe
On le prend au flotteur coulissant au pain, à la pâte, à la laitue de mer. Ces poissons sont plus faciles à pêcher par mer légèrement agitée.
Ses qualités gustatives sont diversement appréciées, la saupe serait même toxique à certaines périodes de l’année.
Ce poisson aurait été consommée comme une drogue récréative à l’époque de l’Empire romain. Les hallucinations sont décrites comme effrayantes.
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Saupes à la ligne flottante au pain
La saupe se prend très bien avec les appâts à base pain, la pâte et le pain Chaillou. Il est également possible de “doper” cette pâte en y ajoutant un peu d’huile de sardine ou de l’huile à salade type tournesol qui attirera d’autres espèces de poissons.
La pêche des saupes à l’algue marron (www.marseille-sympa.com)
Les saupes sont une espèce herbivore, avec des pièces pouvant dépasser le kilo. Elles vivent en bancs serrées le long des rochers peu profonds et se nourrissent d’algues qu’elles broutent à l’aide de rangées d’incisives acérées.
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Publication initiale en 2003.
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