Dans la pêche de loisir, rien ne vaut un appât naturel pour séduire les prédateurs. Parmi les plus efficaces, on trouve le maquereau, le hareng, la sardine… Ces poissons, riches en huiles et en odeurs, sont de véritables aimants pour les carnassiers marins.
1️⃣ Morceaux d’hareng en hiver – Surfcasting en Mer du Nord
En Mer du Nord, l’hiver est synonyme d’eaux froides et de poissons qui économisent leur énergie. Les morceaux d’hareng, riches en graisses et en huiles naturelles, dégagent une odeur qui se propage loin dans ces eaux souvent troubles.
Espèces ciblées
- Cabillaud
- Lieu noir
- Morue
- Merlan
- Aiglefin
Utilisation optimale
Découper l’hareng en tronçons de 4 à 6 cm, conserver la peau pour la brillance, et piquer côté peau en premier. Sur un montage à deux hameçons, il est possible d’utiliser un morceau entier pour cibler les plus gros spécimens.
💡 Astuce : entailler légèrement la chair pour libérer plus d’huiles dans le courant.
Le hareng est un appât très apprécié par de nombreux poissons tels que le merlan, les poissons plats, les crabes 😡 en Mer du Nord. Il constitue une excellente alternative en surfcasting, notamment en hiver lorsque les arénicoles se font rares. Peu coûteux et disponible toute l’année chez le poissonnier, le hareng est pratique et efficace.
Pour bien l’utiliser, il est conseillé de piquer l’appât à deux reprises sur l’hameçon, en veillant à laisser la chair bien visible. Cette présentation permet de résister aux lancers depuis la plage sans se détériorer.
Préparation des gueulins :
Le gueulin 1 est un petit morceau de chair prélevé sur un poisson pour être utilisé comme appât. Il est aussi possible de découper à l’avance de petits morceaux dans des filets de hareng, puis de les conserver dans une boîte, ou bien de garder les filets entiers pour les couper au fur et à mesure selon les besoins pendant la pêche.
Une autre méthode consiste à enrouler un filet de hareng, côté chair bien visible, autour d’une aiguille à ver, puis de maintenir le tout avec un fil élastique. Il suffit ensuite de piquer l’hameçon à une extrémité du filet et de couper une tranche d’environ 1 cm de large. Cette technique est particulièrement pratique la nuit ou par mauvais temps, face au vent et au sable.
Préparation des filets :
Préparer les poissons est simple mais peut être salissant : il faut écailler les poissons, couper les têtes, les vider, puis lever grossièrement les filets. Le poisson est alors prêt à être utilisé comme appât.
💡 Certains pêcheurs que j’ai rencontrés sur la plage ajoutent une ou deux cuillères à soupe de sel aux filets et les laissent reposer au réfrigérateur pendant une nuit pour les raffermir et prolonger leur tenue. Pour ma part, je ne mets pas de sel et préfère couper directement en petits morceaux.
Trancher net : un couteau bien affûté évite d’écraser la chair.
2️⃣ Morceau de maquereau – Pêche à la posée en Méditerranée
Un appât sous-estimé
Si le maquereau évoque surtout les pêches atlantiques, il reste redoutable en Méditerranée, surtout pour les prédateurs de fond. Sa chair ferme et grasse résiste bien aux attaques répétées des petits poissons.
Cibles privilégiées
- Congre
- Murène
- Pagre
- Denti
- Bar (loup de mer)
- Poissons de roche
Mode d’emploi
Tronçons épais pour les gros carnassiers, bandes plus fines pour la pêche fine au posé. Un léger salage améliore la tenue et ralentit la dégradation sous la chaleur méditerranéenne.
3️⃣ Morceau de sardine – Pêche au bouchon et posée en Méditerranée
L’appât polyvalent par excellence
La sardine est une valeur sûre : abondante, économique, et incroyablement attractive grâce à sa chair tendre et très odorante.
Espèces visées
- Dorade royale
- Loup de mer
- Oblade
- Sar
- Poissons de roche.
⚠️ Appât “invasif” : attire aussi les poissons indésirables (blennies, gobies) qui grignotent vite.
Techniques
Bandes fines pour le flotteur ou la pêche à soutenir, morceaux entiers ou demi-sardines pour les pêches de fond. La peau argentée attire visuellement, même en eau claire.
💡 Astuce : alterner sardine et maquereau lors d’une même session pour voir lequel déclenche le plus d’attaques.
4️⃣ Sardine complète étêté – Pêche à la posée en Méditerranée
«C’est au détour d’une rencontre avec un pêcheur banyulenc, croisé au fil de l’eau, que j’ai découvert cette technique locale. Les résultats ne se sont pas fait attendre : oblades, grisets… tous dans des tailles plus que respectables. Quant au loup, m’a-t-on confié, il se laisse séduire par le même montage — à condition de pêcher hors saison touristique ou à la tombée de la nuit.»
On utilisera une sardine entière pour garnir le bas de ligne, muni d’un hameçon triple soigneusement dissimulé dans sa chair.
Après avoir retiré la tête du poisson, on introduira une aiguille à locher depuis l’ouverture ainsi créée et on la fera ressortir au niveau de la queue.
En tirant l’ensemble du bas de ligne, les pointes du triple viendront se loger dans la chair, côté tête coupée. Il ne restera plus qu’à fixer la sardine par la queue à l’aide de deux fausses clés. Ce montage ne supportera qu’un seul lancer appuyé.
👉 Voir la fiche pêche à la sardine
✅Préparez quelques outils indispensables : un couteau bien affûté, une aiguille à locher et un chiffon. Le choix de l’hameçon triple dépendra directement de la taille des sardines utilisées.
5️⃣ Huile de sardine – L’attractif qui rassemble
L’huile de sardine est un concentré d’odeurs qui attire les poissons sur de grandes distances. Elle fonctionne aussi bien en complément d’appâts naturels qu’en amorçage pur.
Trois façons de l’utiliser :
- En trempage pour imbiber morceaux de poisson, vers ou leurres souples.
- Mélangée à l’amorce (pain, farine, sable) pour diffuser progressivement.
- En traînée depuis le bateau pour créer un sillage olfactif.
💡 Un petit vaporisateur rempli d’huile de sardine peut aussi faire des merveilles : idéal pour «parfumer» les leurres et renforcer leur attractivité.
L’huile se conserve au frais, dans un bidon bien fermé.
🤢 «Comme vous l’imaginez, son plus grand atout est aussi son pire défaut : cette fameuse odeur de poisson bien mûr… et persistante ! Elle s’incruste sous les ongles et résiste longtemps. Mieux vaut donc enfiler une paire de gants pour la préparation, puis endosser le rôle de “maître laveur de vaisselle” pour la journée — madame vous en saura gré.»
En conclusion
Le maquereau, le hareng et la sardine sont des appâts naturels redoutables pour la pêche de loisir en mer. Bien préparés et montés, ils peuvent faire la différence entre une session ordinaire et une prise mémorable. Que ce soit pour déclencher l’attaque d’un bar méfiant ou attirer un congre dans son trou, ces morceaux restent un classique indémodable.
📊 Tableau récapitulatif :
| Appât | Zone / Saison | Cibles principales | Points forts |
|---|---|---|---|
| Morceaux d’hareng | Mer du Nord, hiver | Merlan, Cabillaud, lieu noir, morue | Très odorant, naturel pour les prédateurs locaux |
| Morceau de maquereau | Méditerranée | Poissons de fond, de roche , congre, murène, pagre, denti | Résistant, gras, brillant |
| Morceau de sardine | Méditerranée | Dorade royale, loup, oblade | Très attractif, économique |
| Huile de sardine | Toutes zones | Poissons de fond et pélagiques | Diffusion olfactive maximale |
Avantages & limites :
✅ Très attractif
✅ Peu coûteux si pêché ou acheté en frais
✅ Polyvalent pour de nombreuses espèces
⚠️ Chair fragile si mal préparée
⚠️ Nécessite une bonne conservation (glacière, sel, congélation)
Notes:
- le mot « gueulin » est un terme utilisé dans le jargon des pêcheurs, notamment sur le littoral français (surtout dans le Nord ou la Manche). ↩︎
Article mis à jour en 2024, publié initialement en 2009.
