Comment ouvrir à cru les coquillages
Comment ouvrir à cru les petits coquillages bivalves ? nous ferons appel aux cuisiniers qui excellent dans l’art d’ouvrir les fruits de mer.
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Coquillages et crustacés marins …
Les coquillages et les crustacés marins sont des animaux invertébrés qui vivent dans l’eau salée. Ils font partie du groupe des mollusques ou des arthropodes, selon leur structure corporelle. Les coquillages ont une coquille calcaire qui protège leur corps mou, tandis que les crustacés ont un exosquelette rigide et articulé. Certains coquillages et crustacés marins sont comestibles et appréciés pour leur chair, comme les huîtres, les moules, les crevettes ou les crabes. D’autres sont utilisés comme objets de décoration ou de collection, comme les coquilles Saint-Jacques, les nautiles ou les étoiles de mer.
Des coquillages pour la pêche
Des coquillages pour la pêche : l’amande de mer, le bigorneau, le bulot, la coque, le couteau, la moule et la palourde.
Appâts : La Patelle et la crépidule
Il existe deux espèces distinctes de coquillages qui sont appelées patelles par de nombreux pêcheurs : la patelle commune et la crépidule.
Le couteau et la pêche
Le couteau et la pêche – Le solen est une esche dure de bonne tenue sur l’hameçon qui donnent de bons résultats notamment au surfcasting.
La moule et la pêche
La moule est un appât convoité par les poissons de roche et les dorades en méditerranée. La tenue à l’hameçon est délicate.
La coque, un appât pour la pêche
La coque est un coquillage apprécié par de nombreuses espèces. c’est un des appâts pour la dorade : cueillette, conservation et eschage
Etoile de mer
L’étoile de mer est un animal et non un végétal. C’est une distinction importante car cela veut dire que l’étoile de mer respire sous l’eau et que son organisme est conçu pour une vie exclusivement sous-marine.
Le couteau | Coquillage marin
Voici un ancien article sur le thème des mollusques marins et tout particulièrement le couteau. C’est un article de 1951 paru dans le Chasseur Français de l’époque. J’adore.
Les méduses
Les méduses vivent dans tous les océans de la planète, en eaux chaudes comme en eaux froides, de la surface aux abysses.
Les pêches à la mer – La crevette grise
La crevette grise déjà en 1950 – L’engin de forme classique, dit grand havenet, se compose d’une armature en T.
L’étrille le crabe du pêcheur à pied
L’étrille est le crabe par excellence du pêcheur à pied qui se balade sur les grèves rocheuses à la limite des vives-eaux.
La seiche
La seiche est un mollusque céphalopode comme la pieuvre, elle se déplace en bancs, parfois sur de grandes distances.
L’araignée de mer au havenet
L’araignée de mer est un excellent crustacé, souvent appelé crabe par les pêcheurs professionnels. Le pêcheur à pied prend parfois des araignées lors des grandes marées. Leur dos, couvert de mousse et d’algue, les rend difficiles à trouver: la pêche au havenet.
L’araignée de mer
L’araignée de mer est un excellent crustacé, souvent appelé simplement crabe par les pêcheurs professionnels.
Le poulpe – pêche du bord et en bateau
La pêche du poulpe du bord et en bateau. – Un ancien article de 1947 du Chasseur Français dont le titre original est Les hôtes de la mer – La pieuvre.
Pêche et cuisson des crevettes grises
Les crevettes grises sur la côte d’opale – Septembre reste le mois phare pour la pêche des crevettes grises. Esche de choix pour la pêche, elle est aussi excellente dans notre assiette : pêche et cuisson.
Bernard l’Hermite
Le Bernard l’Hermite – Un article de 1950 nous nous rappelle comment nos parents et arrières parents appréhendaient la pêche.
Aplysie le lièvre de mer
L’ Aplysie est un mollusque gastéropode à corps nu, sans coquille, qui mesure jusqu’à 30 cm de long.
Les néréides et les vers coréens
Néréides et vers coréens – Le Néréis est un ver annélide marin de la classe des polychètes mais on le connait plus sous le nom de néréide. C’est un excellent appât.
Les arénicoles – récolte, conservation et appât
Les vers marins sont très répandus sur notre littoral. Dans la région des Hauts-de-France vivent deux espèces d’arénicoles : le ver noir, gros et long, et le ver d’eau plus petit et rouge.